Elaboración «dulce de membrillo» como fruto de Otoño
Elaboración dulce de membrillo como fruto de otoño
Objetivo/s principal/es:
-Observar y conocer, desde el huerto escolar, la influencia de la meteorología en las plantas.
-Valorar la importancia del tiempo climático en la maduración de los frutos.
-Aplicar recetas populares asociadas culturalmente a una estación meteorológica (en nuestro caso, el otoño).
-Llevar a la práctica la receta establecida con el alumnado participante en el proyecto meteoescuela.
-Degustar el producto final y asociarlo a una estación meteorológica (en nuestro caso, membrillos de otoño).
Grupo o grupos de alumnado con el que se realiza la actividad:
– Alumnado de todos los cursos de educación primaria
Descripción de la actividad:
La actividad la hemos dividido en varias partes;
En primer lugar, partiendo de la observación metereológica en nuestro huerto escolar, tenemos divididas las variedades hortícolas según la estación de recolección de las mismas. centrándonos en la actividad que estamos tratando, vamos a recolectar membrillos de un membrillero que tenemos en el huerto, mostrando a nuestro alumnado que el tiempo clímático es el que determina el desarrollo y en nuestro caso, la maduración de los frutos al llegar el frio del otoño (ver imágenes 1 y 2).
En segundo lugar, una vez recolectados los frutos de membrillo y explicado el porqué de su maduración respecto al cambio de temperatura otoñal (nos encontramos en la primera semana de Noviembre), pedimos a las familias de nuestro alumnado que recopilen recetas tradiciones para elaborar dulce de membrillo.
Con las recetas recopiladas, en el propio centro, preparamos los recursos necesarios para junto a nuestro alumnado, llevar a la práctica esas recetas populares recopiladas, y siempre englobadas dentro de la estación del otoño.
Para finalizar, degustamos el producto final con queso fresco de la localidad donde se encuentra el centro.
Metodologías activas utilizadas:
- Trabajo cooperativo: Toda la actividad en conjunto parte de un trabajo cooperativo entre el alumnado participante, ya sea a la hora de observar y registrar los cambios meteorológicos y como influyen en la maduración de los frutos, así como en la recopilación de los frutos y las recetas, y por último, en la elaboración del dulce de membrillo.
- Trabajo Colaborativo: Se trata, además de poner en valor la observación climática, que fomentar la participación y colaboración para crear un producto final determinado, en este caso, con la elaboración de un postre popular.
Relación de la actividad con el proyecto Meteoescuela del centro:
Hemos establecido una relación entre el trabajo que venimos efectuando en el proyecto meteoescuela (observación de las condiciones climáticas en las que nos encontramos aplicadas al centro, y los efectos que producen los cambios climáticos en nuestro huerto escolar y en las plantas que aquí cultivamos.
Dificultades encontradas: Las dificultades se han encontrado a la hora de llevar a la práctica la receta con dulce de membrillo, ya que al tener que aplicar fuego para su cocción, ha tenido que ser el personal docente el encargado de hacer este proceso.
Trabajo de preparación previa del docente: El trabajo previo en la preparación por parte del docente, ha sido en la documentación y la preparación de los materiales, de manera que la actividad pueda llevarse a la práctica de manera correcta, siempre cumpliendo el principio de enseñanza-aprendizaje.
Horas de trabajo del alumnado en el aula: En total, entre la preparación y la puesta en práctica de la actividad, se ha estimado un total de 7 horas por parte del alumnado.
Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: Al tratarse de una actividad manipulativa y muy motivadora hacia el alumnado, no se han encontrado problemas para que todo el alumnado haya podido trabajar con normalidad.
En el siguiente enlace a un video, se puede observar todo el proceso y desarrollo de la actividad:
Proceso de elaboración de la receta tradicional.
